24 de abril de 2009

Hostias De Tiempo

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Siempre encuentro alguna actividad que me distrae de la cocina y ocurren los desastres.
Pero me gusta preparar masas con levadura.
Tiene algo mágico y ancestral que me encanta.
Olor de hogar y recuerdos de infancia, de manitos sucias, de tiempo pascual o de manteca derritiéndose sobre la miga tibia.

Preparo el espumado gris que luego se transforma en un hongo poroso y desbordante.
Dicen que leva más y mejor cuando estás enamorada.
La enorme esponja delata un gran amor, entonces.

Después, la harina en la mesa, el hueco en el centro, la espuma, los ingredientes que restan y a amasar.
Hasta que la masa diga, hasta que la mano sepa.
Cubrirla, dejarla en reposo y a esperar el milagro.
Voy y vengo por ahí, hablo por teléfono, leo, trabajo. Hago cosas.
Espío.

La barrigona ya ha doblado su volumen.
Tibia, blanda y generosa se multiplica en bollos perfumados y a esperar otra vez.
Hay algo en ese proceso que me ordena internamente. Es un excelente ejercicio para templar la paciencia, aprender a esperar, respetar los tiempos ajenos.
Una buena manera de recuperar el juego infantil y la sorpresa adolescente.
De atrapar el tiempo

··º··

Ese pan generoso es oblación y es sagrado. Tú lo diste, madre, y es pan de amor. Pero ahora nos lo cobran. Y aquí se presenta la ruptura, lo quebrado y trágico: Y en vez de hostias de tiempo son cáscaras de relojes, salario, tiempo falso, mecánico y artificial.
Trilce, poema XXIII. César Vallejo

35 comentarios:

Enterhase dijo...

Maravilloso, como todos los días, pero mejor hoy. Hay unas imágenes hermosas en tu texto.

A propósito, te invito tímidamente a mi nuevo blog (click sobre mi nick).

Besos.

el_iluso_careta dijo...

parece una descripción de la kolo...
escuchando 12- Give It Up\AC-DC\AC-DC\Stiff upper lip

La condesa sangrienta dijo...

Enter: ya pasé y me despatarré en el sillón. Creo que la semana pasada equivoqué la dire, llegué con bizcochitos pero no había nadie!
Linda casa. Suerte ahí, beso.

Iluso: ¿la Kolo es tibia, blanda y generosa? ¿o barrigona? mejor no conteste (sigo atenta su discoteca, tnx).

dondelohabredejado dijo...

Sabroso mensaje!! Que tengan un hermoso fin de semana.

Mickey dijo...

Condesa, yo que en la cocina me defiendo de la mitad para arriba (no suelo usar modestia, mire si voy a usar falsa!) debería, humildemente, tomar unas clases de panadería con usted.
Es una técnica que no manejo. Pero reconozco lo lindo de ese pequeño milagro.

Caia dijo...

Condesa, ustéd le pone poesía a todo.. me encantó el texto, pero me dieron unas ganas de comer algo rico.. Besos.

La herida de Paris dijo...

"Les dijo otra parábola:El Reino de los Cielos es semejante a la levadura que tomó una mujer y
la metió en tres medidas de harina, hasta que fermentó toda la masa".
(Mt 13.33)
El misterio de las cantidades y su relatividad es también un excelente ejercicio de Esperanza.
Saludos.

Angie Angelina dijo...

¡Qué lindo saber cocinaar!
Buen finde

Estrella dijo...

Este texto está para mí dentro del top five de lo mejor de Rete Carótida. "La barrigona ya dobla su volumen": ¡!
Si hasta me dieron ganas de meter las manos en la masa!

La condesa sangrienta dijo...

Marina: buen fin de semana también. beso.

Mickey: podríamos armar un buen equipo (y no hablo del azulgrana...)

Caia: y ud. podría tomar unas bellas fotos de panes. La poesía en sus imágenes, como siempre.

Angie: con un libro de cocina, cualquiera puede cocinar. El asunto es no olvidarse de apagar el fuego!

Estre: y...si quiere que la agarren con las manos en la masa...! adelante, nomás.

La condesa sangrienta dijo...

Opi: cierto! aunque pensándolo, también aplicaría para las otras dos virtudes.
Beso grande y buen fin de semana.

Anónimo dijo...

MIENTRAS UD. LEVA EL PAN, YO....

ERGO MIS PENSAMIENTOS DE VICTORIA

(Del verbo "Erguir, Condesa")
Buen día, ya me voy a para la cancha; anoté su corrección a mi "A QUIEN LE CUPA", aunque me sigue gustando "CUPA".

Hoy, los gloriosos y lustrosos cuervos van a gozar con el primer triunfo del tim que manejo.
En cuanto cayeren ante mis garras estos "pechos fríos" de Racing se habrá iniciado una serie ininterrumpida de triunfos de nuestro querido San Lorenzo que nos llevará hasta la cúspide del Campeonato.

Todo será científico. Ya compré cuernitos y estampitas. Y como cábala les hago cantar a los muchachos, todos los días, la marcha del Club. ¿Se la recuerda?:

"Febo asoma, ya sus rayos
que iluminan el histórico convento...."

Este seguro triunfo de hoy en día
se lo dedico a Ud., estimada Condesa.
Y vamos a ganar por un histórico 4 a 0.

¿Oyó?...: 4 a 0.

Avanti bersaglieri, que la vitoria e nostra...!


Con afecto: El Cholo Simeone.

schussheim dijo...

Condesa: no mencionó un ingrediente (que a usted le sobra): manos calientes para amasar, así la masa sale alegre, que las manos frías hacen el pan triste.

La condesa sangrienta dijo...

Jorge: Hasta que la masa diga, hasta que la mano sepa
(elípticamente refiere al ingrediente fundamental que ud.bien menciona y que yo no aclaré lo suficiente, gracias!).

COCORASTUTI dijo...

¡Maravilloso texto, Hazel...! ¡Y feliz week-end,,,!

Me la imagino a Ud. como una Venus de Boticelli, saliendo de una nube de polvo de harina, con los piececitos dentro de un bol de latón (a falta de concha marina), con los cabellos rubios de Noemí Watts algo encanecidos, (por la harina)
Y desde la izquierda, su enano albino, soplando y tosiendo, cual Eolo de pacotilla.

Y, por favor, inclúyame en esa "enorme esponja (que) delata un gran amor"...¿También amor hacia mí....?. Besos.

Carlos.

P.S.: Ah, hoy debuta el Cholo: no se olvide de ver el partido, espero que lo televisen: no se olvide que es mi segundo equipo...: y, por Ud. y mi madre, lo he hecho el primero junto con los Rojos. Con un poco de suerte hoy ganamos, digamos, 2 a 0.

Mary Poppins dijo...

la masa es una cosa viviente, es decir que de harina agua y amor algo no solamente toma forma sino que tiene entidad de ser. \

La fuerza del amor ... me recordo la novela como agua para chocolate"

se imagina una lagrima en esa masa , que haria, no?

Carlos Gatabria dijo...

Muy hermoso y cálido su texto, Condesa, trae reminiscencias del hogar de la niñez cuando el perfume y los vahos de la cocina nos hacían sentir seguros y protegidos.
Bellísimo, gracias.
Buen fin de semana.

Mente febril dijo...

En casa, el que amasa es mi marido. Mi ocupaciòn es devorar su arte.
Siempre me pareciò que no era para mì, no me tengo fe para estos menesteres; pero con este texto tan exacto en la tècnica y tan màgico a los sentidos, creo buena idea intentar mi propio pan, mi propia pizza.
Bellìsimo como siempre!

T.M. dijo...

Querida Condesa que hermosa su receta me trajo enorme nostalgía hasta creí percibir el olor del pan recién horneado.¡Cuanta dulzura junta!Un abrazo con algunas"""" snif. T.M.

La condesa sangrienta dijo...

Cholo: quise contestarle después del partido con la esperanza de ver cumplido su pronóstico y la leyenda de que técnico nuevo gana.
El pan levó y fue pan amargo.

Coco: Pero mire qué bien! su referencia a Boticelli me ha dado la idea de bautizar Cloris/Chloros a mi enano albino que, además, es hermafrodita.
El resto todo bien, salvo que no soy rubia, ya le dije.
Lo incluyo en la esponja y le cuento que ¡justamente! llegué para ver los últimos minutos del partido y el gol de Perrota... baci, H.

Mary: me gustó tanto, pero tanto la película que no leí el libro. Las lágrimas en la torta de bodas...ay.

Carlos: gracias y buen fin de semana!

Mente: un ambiente cálido, manos calientes y saber esperar, eso es todo. Lo demás son sólo ingredientes y cantidades.

TM: nada de lágrimas porque resulta pan amargo. La Poppins recordó a "Como agua para chocolate" ¿la vió o leyó?, beso grande y cuídese.

Alelí dijo...

En lo simple está la belleza. En estas palabras tan agradables un sabor que invita...
Gracias!

Angie Angelina dijo...

jajajaja
O no sacar el bizcochuelo exquisita "solo con agua" (una maravilla de los 90) antes de que se cocine, soy muy impaciente. Y mi horno quemaba solo de un lado, o sea que lo sacaba y del otro lado era una masa viscosa, pero rica, ah lo comia, y despues me sentia mal, mi abuela me dijo: "te crecio en la panza"
Bss

Angie Angelina dijo...

Me recomendaron una novela de angelica gorodischer que se llama "Tres colores" sobre el tema de la cocina.
Vi "Como agua..." y la lei. El film es muy fiel al libro.

filo dijo...

Y sí hacer pan, esperar que leude, agregar harina, despues la otra, agregar semillas, de las otras, volver a esperar, amasar, manos calentitas y paciencia.Tarea que realizo desde siempre, hoy cuando no hay mis secuaces,(hijos) se ponen en marcha. No puede faltar, nunca faltó ni el pan ni el dulce fato in casa.
Que pierdo el tiempo? que gano, que gano!


Angie, hoy ud. y yo estamos en sintonía, primero con Ceratti ahora con A.Gorodischer, lea lo que caiga todo lo de ella tiene espíritu y ángel es muyy buena.

Angie Angelina dijo...

Filo: Si de Angelica Gorodischer lei Floreros de alabastro, Alfombras de bokhara, hace unos años y me gustó mucho.
¿Leiste (a todos: leyeron) su discurso en la apertura de la Feria? Es profundo y simple a la vez.

Yoni Bigud dijo...

Aprender a esperar, respetar los tiempos ajenos. Sí. Soy muy bueno en eso. Muy bueno. Maquinal.

Pero cocino muy mal.

Un saludo.

el_iluso_careta dijo...

la kolo es totawlmente deseable...es un biscichuelito hermoso...
escuhando 01 - Cómo Me Gusta El Rock And Roll\Avalancha - Simple (1975)
(condesa ahora lo subo en mi blog...)

COCORASTUTI-OKI dijo...

Disculpe mi ignorancia, Careta, ¿quién es la Kolo...? Ud la hace desear y mi cerebro no me permite adivinar...se que esta ahi, pero...
Saludos.

el_iluso_careta dijo...

mi mujer...

COCORASTUTI-OKI dijo...

Hazel: Ud. se moderniza, veo una "poubelle", por primera vez....
¿Será, a nivel inconsciente, una amable invitación a tirar todo a la nada virtual de un elegante tacho de basura....?

COCORASTUTI-OKI dijo...

Ah, perdone Careta, y lo felicito, pasaré por su sitio.

La condesa sangrienta dijo...

Alelí: en lo simple está la belleza, sí. como en la flor que eligió de nick.

Angie: había olvidado la "exquisita para preparar con agua"!!! jaj (ya me anoté el libro de Gorodischer)

Filo: pan y dulce casero... un magnífico dúo para tallar el recuerdo en sus hijos. beso.

Yoni: cocina mal pero come bien ¿cómo anda con la dieta?

Iluso: mire lo que provoca con la descripción de su bizcochuelito kolorado! ahora paso por su casa a escuchar lo que colgó.

Coco-Oki: ¿se refiere al cesto de basura que figura al pie del comment? siempre aparece cuando elige la identidad que linkea a su blog (el cual, por cierto, recién acabo de leer...) H.

De Lirium soy dijo...

Qué lindo post, condesa.
Con olorcito a tibio, con olorcito a nostalgia, a niñez... con la religiosidad de la ofrenda desde el título al texto de Vallejos, que da una cachetada a quien corresponda... con dos temas musicales que redondean...
Gracias.
Un beso.

Anónimo dijo...

Condesa Hazel: ¡qué "finesse" la suya: donde yo puse "tacho" de basura, Ud. puso "cesto"...!

¡Cómo se nota su alcurnia, Condesa...!: debería expulsar de su jardín de Epicuro a un ser extravagante como yo: vivo empujado por mi ignorancia contra no recuerdo qué.

¡No debe jamás entrar en mi horrenda sitio hasta que lo llene de pajaritos y poesías...! ¡Y Ud. me asusta diciéndome que penetró en mi vacuo antro...!

Ud. escribe bellezas y yo sólo huyo de lo que soy.

No me conteste, no lo merezco.

Oki.

La condesa sangrienta dijo...

Lirio: el texto de Vallejos. éso.

Oki: Tacho o cesto, sirven para contener basura y por más que quiera, no veo fineza en ello.
Mi alcurnia hace que Cloris/Chloro, el enano albino hermafrodita, sea quien se ocupe de tales menesteres.
Atendiendo su advertencia, de ahora en más, será el/ella quien entre a su blog para que me filtre y comente las últimas noticias. Pero no será pronto.
Baci
H.